Resep Pancake Durian Khas Medan yang Lezat Lengkap dengan Tutorialnya

Pancake atau kue panekuk dikenal sebagai makanan ringan untuk sarapan para keluarga modern, sebenarnya kue pancake ini sudah terkenal eksistensinya dalam waktu yang cukup lama. Pancake adalah adonan cair yang bisa dibuat tipis seperti bentuk dadar atau agak tebal seperti waffle atau dorayaki. Cairannya terdiri dari tepung, susu dan telur atau bisa juga ditambah dengan mentega cair.

Tapi uniknya masyarakat Indonesia adalah mengolah pancake diisi dengan durian karena lidah Indonesia yang memang penyuka buah berduri ini. Berbeda dengan orang barat yang justru membenci makanan ini. Sebab, bau buah durian yang sangat menyengat bahkan bisa membuat muntah bagi siapapun yang mendekat terutama bule. Kreativitas orang Indonesia agakanya menjadi hal unik.

1. Siapkan Bahan

Pertama-tama kamu harus menyiapkan bahan-bahan. Untuk membuat kulit pancake durian diperlukan 165 gram tepung terigu protein sedang, 1 sdm gula halus, 1/2 sdt garam, 1 kuning telur, 400 ml susu cair, 1 sdm mentega leleh dan sedikit pewarna hijau.

Isiannya dibuat dari 100 gr bubuk whipped cream, 200 ml air es, 1 buah durian Monthong, 1/4 sdt garam dan 2 sdm gula halus.

2. Buat Adonan Kulit

Aduk tepung terigu, gula halus, dan garam hingga rata. Kemudian tambahkan kuning telur, susu cair, dan mentega cair. Campur hingga adonan rata dan licin, tanpa gumpalan.

3. Cetak Kulit Pancake

Oleskan mentega tipis pada wajan saat pencetakan pertama kali. Tuang satu sendok sayur adonan di wajan datar kecil yang sudah dipanaskan di atas api kecil. Buat dadar tipis sampai adonan habis. Pada proses mengangkat pancake, lakukan dengan hati-hati agar tidak robek.

4. Buat Krim

Kocok bubuk whipped cream dengan air es hingga kaku. Kemudian tambahkan campuran gula halus dan garam, aduk hingga rata. Sisihkan.

5. Bentuk Pancake Durian

Isi bagian tengah selembar kulit pancake yang sudah agak dingin dengan adonan krim. Lalu tambahkan daging durian di atas krim. Lipat hingga berbentuk seperti amplop. Simpan dalam chiller sampai disajikan.

Tapi kalau teralu malas untuk membuat pancake durian, tinggal pesen saja di Pancake Durian Ummy jadi tinggal kepoin websitenya aja di https://ummypancakedurian.com